Ekmek israfı nedir, ekmek israfını önlemek için neler yapılabilir?

Ekmek israfı nedir, ekmek israfını önlemek için neler yapılabilir?

Ekmek nedir?

Ekmek; buğday ununa su, tuz, maya, gerektiğinde şeker, enzim kaynağı olarak malt unu ve izin verilen katkı maddeleri ilave edilip bu karışımın tekniğine uygun olarak yoğrulması, şekillendirilmesi, fermantasyona bırakılması ve pişirilmesi ile hazırlanan ürünü ifade eder.

Sofralarımızın vazgeçilmez besin maddesi olan ekmek, karbonhidrat ve protein kaynağı olarak beslenmede önemli bir yere sahiptir. Karbonhidrat, protein ve posa kaynağı olan ekmeğin tam tahıl, kepek, çavdar, mısır, köy ekmeği gibi pek çok çeşidi bulunmaktadır.

Sağlıklı beslenme için tam buğday ekmeği tercih edilmelidir.

Vitamin ve mineral yetersizliğinin önlenmesinde; obezite, diyabet, kalp hastalıkları ve bazı kanser türlerinin önlenmesi ya da tedavisi aşamasında ‘’tam buğday ekmeği’’ tavsiye edilmektedir.

İsraf nedeniyle yıllık ekonomik kaybımız ülkemiz için ciddi bir kayıptır.

Ekmek israfını önlemek için aşağıdaki tedbirler alınabilir.
– İhtiyaçtan fazla ekmek alınmamalıdır.
– Dilimlenerek tüketilmesi israfı azaltacaktır.
– Bayatlamış ve kurumuş ekmekler; fırında, ekmek kızartma makinesinde veya kaynamakta olan tencerenin üzerine süzgeç yerleştirilip ısıtılarak tüketime uygun hâle getirilebilir.
– Bayat ekmekler, galeta unu veya kurutulmuş ekmek içi şeklinde çorbalarda ve yemeklerde kullanılabilir.