Minerallerin özellikleri ve görevleri nelerdir?

Minerallerin özellikleri ve görevleri nelerdir?

Minerallerin Özellikleri Nelerdir?

Mineraller doğada yaygın olarak görülen inorganik maddelerdir. Doğada bulunan minerallerin hepsi insan vücudunda da bulunur. İnsan vücudunun %4-5’i minerallerden oluşur. Mineraller, insan vücudunda yapıyı oluşturan ve birçok işlevi düzenleyen esansiyel besin ögeleridir. Vücudun büyümesi, gelişmesi ve sağlığın korunması için minerallere ihtiyaç vardır.
Mineraller; insan vücudunda büyümede, gelişmede, sinir sisteminde, vücudun asit baz dengesinin korunmasında, kasların ve organların çalışmasında etkilidir. Ayrıca kemik, diş, kas, kan ve diğer dokuların da yapısında mineraller bulunur.
Tüm canlı varlıklar yaşamlarını sürdürebilmek için minerallere ihtiyaç duyar. Besinlerle doğal yollardan yeterince alınabildiği için yeterli ve dengeli beslenen insanlarda mineral eksikliğine rastlanmaz.

1. Doğal bir şekilde meydana gelirler.
2. Herhangi bir parçası bütününün özelliklerini taşır.
3. Belirli kimyasal formülleri bulunmaktadır.
4. Ender olarak bazı mineraller sıvıdır.
5. İnsan vücuduna suda çözünmüş olarak alınırlar.
6. Sindirime uğramadan doğrudan kana karışırlar.
7. Eksikliğinde çeşitli hastalıklar görülür.

Minerallerin Görevleri Nelerdir?

Mineraller, insan sağlığının korunması için vücudun ihtiyaç duyduğu temel besin maddeleridir. Enerji vermezler ve kalori değerleri yoktur ancak vücudun diğer fonksiyonlarına yardımcı olurlar. İnsan vücudunda yer alan vitaminler ile beraber çalışarak bu vitaminlerin ve vücuttaki diğer besin maddelerinin etkili bir şekilde kullanılmasını sağlarlar.
Sağlıklı bir yaşam için asla ihmal edilmemesi gereken mineraller; sağlıklı bir diş ve kemik yapısı, kalbin düzenli ve verimli çalışması, kas fonksiyonları, hücrelerin korunması ve gelişimi, sinir sistemi, vücuttaki su dengesinin korunması gibi pek çok hayati fonksiyonun yerine getirilmesinde görev yaparlar. Bu nedenle de insanın sağlıklı ve dengeli bir şekilde beslenmesinde minerallerin çok büyük önemi vardır.

Kan basıncını düzenlerler.
Vitaminlerin en çok ihtiyaç duyulan bölgeye ulaşmasını sağlarlar.
Hücrelerin korunmasına yardımcı olurlar.
Kas kasılmalarında ve sinir uyarılarının iletiminde görev yaparlar.
Bazı enzimlerin yapılarına katılarak düzenleyici görevi yaparlar.
Kanın osmotik basıncını ayarlarlar.
Düzenleyicidirler.
Sinirlerde impuls iletiminde rol oynarlar.
Su dengesini sağlarlar.
Kemik ve diş gibi organların yapısına katılırlar.

Minerallerin Çeşitleri Nelerdir?

Mineraller iki çeşittir. Günlük gereksinimi 20 mg olan mineraller mikro mineraller, günlük gereksinimi 250 mg’ın üzerinde olan mineraller ise makro minerallerdir.
Mikro Mineraller
Demir
Bakır
Çinko
İyot
Flor
Manganez
Selenyum
Krom
Molibden
Makro Mineraller
Kalsiyum
Fosfor
Magnezyum
Sodyum
Potasyum
Klor
Sülfür

Demir (Fe)
GÖREVİ: Kanda oksijen ve karbondioksit taşıyan hemoglobinin yapısına katılır.
Bazı enzimlerin yapısına katılır.
ÖZELLİKLERİ VE GÜNLÜK GEREKSİNİM MİKTARI: Normal, yetişkin bir insanın vücudunda ortalama 3-5 miligram demir bulunur.
Günlük gereksinim miktarı; yetişkin erkek için 10 miligram, yetişkin bir kadın için 18-20 miligramdır.
EKSİKLİĞİ: Anemi (kansızlık) oluşur.
Kronik yorgunluk, güçsüzlük görülür.
FAZLALIĞI: Karaciğer iltihabına ve çocuklarda zehirlenmelere sebep olur.
BULUNDUĞU BESİNLER: Balık, Dana eti, Baklagiller, Tavuk eti, Pekmez, Tahıllar, Yeşil yapraklı sebzeler

Bakır (Cu)
GÖREVİ: Vücut dokusunun yenilenmesinde görev alır, bünyeye uygun enzim işlevlerini sağlar, bağ dokularının görevini yerine getirmesini sağlar. Kemik yapısının sağlamlığı açısından önemlidir. Saç, göz ve deri sağlığı için faydalıdır. Ayrıca yaşlanmayı geciktirir.
ÖZELLİKLERİ VE GÜNLÜK GEREKSİNİM MİKTARI: Karaciğerde depolanan önemli minerallerden biridir.
Günlük gereksinimi konusunda kesin bir bilgi olmamakla birlikte günlük 2-5 miligram bakırın yeterli ve güvenli olduğu bilinmektedir.
EKSİKLİĞİ: Kansızlık, güçsüzlük, vücut direncinin azalması, deride yara ve egzama gibi sağlık sorunlarına sebep olur. Saç dökülmesi, iştahsızlık, ishal ve çarpıntı meydana gelebilir. Bağışıklık sistemi zayıflar.
FAZLALIĞI: Kanser riskini büyük oranda artırmasının yanı sıra depresyon, şizofreni, bunaklık, hipertansiyon gibi ciddi zihinsel ve bedensel rahatsızlıklara yol açabilmektedir.
BULUNDUĞU BESİNLER: Akciğer, Sarımsak, Zeytin, Portakal, Ceviz, Pancar, Üzüm, Pekmez, Bal, Ekmek, Bezelye, Brokoli